Với mùi thơm đặc trưng của bộp nếp hào quyện với phần nhân tôm thịt tạo nên cảm giác chiếc bánh vừa dẻo lại dai rất thú vị. Hãy cùng Sống khỏe mỗi ngày thực hiện món bánh đặc sản của miền Tây Nam Bộ này nhé!
Bánh ít trần tôm rất phù hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè để mọi người quay quần bên nhau
Nguyên liệu:
- 400 gr bột nếp
- 1 củ hành
- 300 gr tôm
- 1 bó hành hương
- 200 gr thịt nạc dăm
- Dầu, gia vị.
Cách làm:
1. Nhân:
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen ở sóng lưng, xắt hạt lựu.
- Thịt nạc xắt lát hoặc bằm to.
- Củ hành xắt mỏng.
- Đặt chảo lên bếp từ chờ chảo nóng, phi hành tỏi cho thơm, cho thịt vào xào sơ, cho tiếp tôm vào.
- Nêm vừa ăn, cho củ hành vào xào sơ, nhắc xuống.
2. Bột:
- Nhồi dẻo, vừa nắn. Nắn bánh như làm bánh trôi nước. Xửng nước sôi, cho bánh vào xửng hấp. Nhớ lót lá chuối thoa dầu để bánh không bị dính vào xửng.
Vừa nắn bánh tôm vừa cho vào xửng.
Thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi nước. Bánh chín gắp ra ăn với mở hành và nước mắm tỏi ớt.
- Bạn có thể luộc bánh hoặc hấp. Sau khi nặn xong bánh, xếp vào nồi hấp chuẩn bị sẵn trên bếp, nên hấp bánh với nồi cơm điện hoặc nồi áp suất bánh sẽ dẻo ngon và đậm đà hơn. Hấp bánh trong vòng 25-30 phút là được. Khi bánh chín lấy bánh ra xếp vào đĩa, thoa mỡ hành lên trên, bánh ăn nguội, ăn cùng nước mắn chua ngọt rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món bánh ít trần tôm tròn tròn xinh xắn
